Η πηκτίνη είναι ένα σύμπλεγμα πολυσακχαρίτη που εξάγεται από την φλούδα και τον πολτό των εσπεριδοειδών, των λεμονιών, των πορτοκαλιών και των γκρέιπφρουτς. Η φυσική πηκτίνη εσπεριδοειδών χρησιμοποιείται συνήθως ως πρόσθετο τροφίμων, παρέχοντας εξαιρετικές πηκτές, σταθεροποιητικές, γαλακτωματοποιητικές, πάχυνσης και εναιωρούμενες ιδιότητες. Η πηκτίνη είναι επίσης ένα καθαρό, φυσικό, νερό - διαλυτές διαιτητικές ίνες χωρίς καμία τοξική παρενέργειες. Διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στα τρόφιμα για την υγεία και κερδίζει σταδιακά αναγνώριση και εφαρμογή.
Η τροποποιημένη πηκτίνη εσπεριδοειδών, επίσης γνωστή ως μικρός - μόριο εσπεριδοειδών, είναι το προϊόν υδρόλυσης της φυσικής πηκτίνης εσπεριδοειδών. Μετά την υδρόλυση, το μοριακό βάρος κυμαίνεται από 2.000 έως 50.000 και ο βαθμός εστεροποίησης είναι 2% έως 30%. Η υδρόλυση διασπά τις αλυσίδες πηκτίνης, μειώνοντας το μοριακό βάρος και μειώνοντας τον βαθμό εστεροποίησης. Η τροποποιημένη πηκτίνη εσπεριδοειδών απορροφάται εύκολα από τα έντερα και εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος, διεγείροντας άμεσα το συστηματικό ανοσοποιητικό σύστημα. Μπορεί επίσης να δεσμεύεται με βαριά μέταλλα στο αίμα, προωθώντας την απέκκριση τους.
Η τροποποιημένη πηκτίνη εσπεριδοειδών έχει τέσσερις κύριες λειτουργίες: την πρόληψη και τη θεραπεία του καρκίνου, την καρδιαγγειακή ρύθμιση, την εξάλειψη των βαρέων μετάλλων και τη βελτίωση της ποιότητας ζωής για τους διαβητικούς ασθενείς.
Η τροποποιημένη πηκτίνη εσπεριδοειδών μπορεί να υποστηρίξει την καρδιαγγειακή υγεία.
Η τροποποιημένη πηκτίνη εσπεριδοειδών μπορεί να μειώσει αποτελεσματικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και έχει προστατευτική επίδραση κατά της υπερλιπιδαιμίας που προκαλείται από το υψηλό σάκχαρο στο αίμα. Επιπλέον, η τροποποιημένη πηκτίνη εσπεριδοειδών μπορεί να βελτιώσει την παχυσαρκία και να μειώσει τα υψηλά επίπεδα λιπιδίων αίματος.
Η τροποποιημένη πηκτίνη εσπεριδοειδών έχει εξαιρετική αντι -- δραστηριότητα καρκίνου.
Έρευνες έδειξαν ότι το χαμηλό - μοριακό - βαρύτητας πηκτίνης είναι ένας ανταγωνιστικός αναστολέας του προσδέματος γαλεκτίνης-3 in vivo. Μοιράζεται σημαντική ομοιότητα αλληλουχίας με το BCL-2, που περιέχει το μοτίβο NWGR στο καρβοξυλικό του άκρο. Αυτό το μοτίβο απαιτείται για το Bcl-2 να αναστέλλει την απόπτωση. Το Bcl-2 είναι ένα ογκογονίδιο που αναστέλλει την απόπτωση, ενεργώντας σε ενδογενείς οδούς σηματοδότησης απόπτωσης.
Τα πειράματα έρευνας έχουν δείξει ότι η τροποποιημένη πηκτίνη εσπεριδοειδών έχει ισχυρή ανασταλτική επίδραση στα καρκινικά κύτταρα του PC3 του προστάτη, με ρυθμό αναστολής 38% σε μέση δόση (2,5 mg/ml) και 80% -90% σε υψηλή δόση (5-10 mg/mL).
Η τροποποιημένη πηκτίνη εσπεριδοειδών βελτιώνει την ποιότητα ζωής για τους διαβητικούς ασθενείς.
Μετά την είσοδο στο γαστρεντερικό σωλήνα, η τροποποιημένη πηκτίνη εσπεριδοειδών σχηματίζει ένα σύστημα διήθησης πηκτής μέσα στο έντερο, μεταβάλλοντας την πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των μονοσακχαριτών και των δισακχαρίτη. Δημιουργεί επίσης ένα στρώμα φραγμού στην επιφάνεια του βλεννογόνου του λεπτού εντέρου, παρεμποδίζοντας την απορρόφηση γλυκόζης και επιτρέποντας την εκκρίνεται υπερβολική γλυκόζη. Επιπλέον, η τροποποιημένη πηκτίνη εσπεριδοειδών μπορεί να μειώσει την έκκριση της γαστρεντερικής ορμόνης "γαστρικού ανασταλτικού πολυπεπτιδίου", μειώνοντας έτσι την απορρόφηση γλυκόζης. Χαμηλή - μοριακή - βάρος εσπεριδοειδών προσφέρει μια νέα λεωφόρο για ναρκωτικά και διατροφική θεραπεία του διαβήτη. Έχει προστατευτικό αποτέλεσμα κατά της υπερλιπιδαιμίας που προκαλείται από υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Η τροποποιημένη πηκτίνη εσπεριδοειδών έχει προληπτική και θεραπευτική επίδραση κατά της δηλητηρίασης από μόλυβδο.
Οι μελέτες των ζώων και των κλινικών επιβεβαίωσαν ότι η φυσική λειτουργία χηλίωσης της τροποποιημένης πηκτίνης εσπεριδοειδών είναι σήμερα η πιο ιδανική και επιτυχημένη λύση για την αντιμετώπιση της μόλυνσης των βαρέων μετάλλων στο σώμα. Ως εκ τούτου, έχει τη δυνατότητα να αποτρέψει μια ποικιλία ασθενειών, ιδιαίτερα στην απομάκρυνση επιβλαβών κυττάρων και τοξινών από το σώμα. Σε αντίθεση με τους κοινούς χημικούς χηλικούς, οι τροποποιημένες αποτοξίνωνες από πηκτίνη εσπεριδοειδών αφαιρώντας επιβλαβείς τοξίνες όπως μόλυβδο, υδράργυρος και αρσενικό από το σώμα χωρίς να επηρεάζουν τα επίπεδα άλλων βασικών ορυκτών όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο και το ψευδάργυρο.